Recette Oeufs au lait

Recette Oeufs au lait

Ingrédients

Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 20 g de farine

Instructions

Préparation

1. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour récupérer les graines. Laissez infuser pendant environ 10 minutes.

3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. Ajoutez progressivement la farine tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.

5. Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez le lait progressivement dans le mélange œufs-sucre-farine, en remuant constamment pour bien l’incorporer.

Cuisson

1. Versez la préparation dans des ramequins individuelles ou dans un grand plat à gratin.

2. Placez les ramequins ou le plat dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d’eau chaude).

3. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs au lait soient pris et légèrement dorés.

Service

1. Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Vous pouvez les servir tièdes ou froids, selon vos préférences.

2. Pour une touche gourmande, saupoudrez de sucre glace ou accompagnez de fruits frais.

Conseils

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait écrémé ou du lait végétal.

Si vous préférez une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.

Les œufs au lait se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer délicatement avant de les servir.

Variantes

Pour une version chocolatée, ajoutez 20 g de cacao en poudre à la préparation.

Pour une touche exotique, remplacez la vanille par de la cannelle ou de la noix de muscade.

Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des morceaux de fruits secs pour varier les saveurs.

Anne Sophie Barton

Rédactrice culinaire passionnée par les robots cuisine.