Recette Tarte au sucre (version tartelettes)

Introduction

Bienvenue sur la page dédiée à la recette de Tarte au sucre en version tartelettes. Cette recette classique canadienne est parfaite pour les amateurs de desserts simples mais délicieux. Les tartelettes au sucre sont idéales pour les petites fêtes, les goûters en famille ou simplement pour se faire plaisir. Suivez cette recette étape par étape pour réussir des tartelettes au sucre croustillantes et sucrées à souhait.

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :

200 g de farine tout usage
100 g de beurre froid, coupé en dés
1 pincée de sel
1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture au sucre :

150 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
1 pincée de sel
150 ml de crème à fouetter (ou de lait)
1 œuf
2 cuillères à soupe de beurre fondu

Instructions

Préparation de la pâte à tarte :

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez progressivement l’eau froide, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que la pâte se tienne bien.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture au sucre :

Dans un bol, mélangez le sucre, la cannelle (si utilisé) et le sel.
Ajoutez la crème, l’œuf et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Réservez la garniture au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Assemblage des tartelettes :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte à tarte sur une surface farinée et découpez des cercles de la taille de vos moules à tartelettes.
Pressez la pâte dans les moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette.
Verser la garniture au sucre dans chaque tartelette, remplissant les moules aux trois quarts.
Faites cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.
Laissez refroidir les tartelettes avant de les démouler et de les servir.

Conseils et Astuces

Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur la pâte avant d’ajouter la garniture.

Les tartelettes au sucre se conservent bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Pour une version plus gourmande, ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat à la garniture.

Variantes

Vous pouvez également essayer de remplacer la cannelle par de la muscade ou de la vanille pour varier les saveurs.

Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé ou du lait d’amande à la place de la crème.

Conclusion

La tarte au sucre en version tartelettes est un dessert simple mais savoureux qui ravira petits et grands. Avec cette recette, vous pourrez facilement impressionner vos invités avec des tartelettes parfaites. Bon appétit !