Recette Beignets

Introduction

Les beignets sont des délices sucrés et moelleux qui ravissent les papilles des petits et des grands. Que ce soit pour un goûter gourmand, un brunch en famille ou une fête, ces petites pâtisseries frites sont toujours une réussite. Voici une recette simple et efficace pour préparer des beignets parfaits à la maison.

Ingrédients

Pour une vingtaine de beignets :

– 500 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 40 g de sucre
– 2 œufs
– 25 cl de lait
– 5 cl de rhum (facultatif)
– Huile de friture (comme l’huile de tournesol ou de colza)
– Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
2. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le lait et le rhum (si vous en utilisez).
3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être suffisamment épaisse pour être manipulable, mais pas trop sèche.
4. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante, recouverte d’un linge propre.

Étape 2 : Façonner les beignets

1. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
2. À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, découpez des cercles de pâte.
3. Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3 : Friture

1. Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou un wok à feu moyen.
2. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les beignets un à un dans l’huile en veillant à ne pas les surcharger pour éviter que la température de l’huile ne baisse.
3. Faites cuire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
4. À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

Étape 4 : Saupoudrage

1. Une fois les beignets égouttés et refroidis, saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
2. Servez immédiatement pour profiter de leur moelleux et de leur saveur irrésistible.

Conseils et Astuces

– Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la farine complète et réduire la quantité de sucre.
– Si vous aimez les arômes, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte.
– Pour une friture plus saine, utilisez un thermomètre de cuisine pour maintenir une température d’huile constante autour de 180°C.
– Vous pouvez également congeler les beignets crus avant de les faire frire pour les avoir sous la main en cas de besoin.

Conclusion

Les beignets sont des petits plaisirs qui racontent l’histoire de la gourmandise et de la convivialité. Avec cette recette simple et efficace, vous pourrez préparer des beignets délicieux et parfaits pour toutes les occasions. Bon appétit !