Les valeurs indiquées ont été établies pour une utilisation de produits frais et d'eau froide. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la qualité, de la quantité et de la taille des légumes mais aussi de votre goût pour des légumes cuits de façon plus ou moins ferme.

La fraîcheur des légumes influence la cuisson. Plus les légumes sont frais, moins il sont longs à cuire. De plus la cuisson vapeur ne nécessite pas de matière grasse (ni beurre, ni huile !!!) on préserve ainci la valeur nutritionnelle des aliments.

Si vous cuisez ensemble différents légumes à la vapeur, mettez les légumes qui cuisent plus rapidement sur le dessus. 

Pour la cuisson vapeur, il est conseillé de ne pas dépasser 1,5 L au maximum et 0,5 L au minimum d'eau dans le bol du Cook'in. Vous pouvez bien évidemment parfumer vos légumes en ajoutant quelques herbes et aromates dans l'eau. 

Il faut utiliser la vitesse 2 voir 3 pour ce type de cuisson et en aucun cas la vitesse 1.

 

 Légumes Cuisson Vapeur   Commentaires
  Quantité  Temps Température  Vitesse   
Asperges 800 g 30 min 120 °C Taille moyenne
Brocolis 800 g 25 min  120 °C Détaillés en petits choux
Carottes 800 g 28 min 120 °C 2 Coupés en morceaux ou entières et fines
Champignons de paris 500 g 12 min 120 °C 2 Coupés en 4
Chou 800 g 23 min 120 °C 2 Coupé en lanières
Chou-fleur 800 g 25 min 120 °C 2 Détaillés en petits choux
Courgettes 800 g 25 min 120 °C 2 Découpées en carré de 5cm
Endives 800 g 25 min 120 °C 2 Coupées en morceaux
Epinard 500 g 20 min 120 °C 2 En branches
Fenouil 800 g 30 min 120 °C 2 Coupé en quartiers
Haricots verts 800 g 30 min 120 °C 2 Entiers
Navets 500 g 30 min 120 °C 2 Coupés en morceaux
Petits pois frais 500 g 15 min 120 °C 2 Ecossés et frais
Petits pois congelés 500 g 18 min 120 °C 2 Ecossés
Poireaux 800 g 25 min 120 °C 2 Coupés en rondelles
Poivrons 500 g 20 min 120 °C 2 Coupés en lanières
Pommes de terre 500 g 30 min 120 °C 2 nouvelles, entières
Pommes de terre 800 g 25 min 120 °C 2 coupées en morceaux

 

 

Commentaires  

-1 #2 Pelous 23-01-2016 12:54
Bonjour ce tableau mais bien utile car je galère un petit peu pour trouver les cuisson à la vapeur je voudrais juste savoir pour les artichauts comment faites-vous je vous remercie
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0 #1 redondo marie claude 08-07-2015 10:47
je viens de recevoir le cuit vapeur et je suis deçue du livre de recettes pas de recettes plus ordinaires c a dire pour tous les jours j esperais mieux :-|
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