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Tableau de cuisson vapeur des légumes au Cook'in

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Pain fougasse oignon & tomate séchée

C'est une recette que j'ai déjà faite plusieurs fois, donc encore dimanche en atelier. Succès garanti !!! Lorsque ma bellle-soeur a reçu son Cook’in il y a un bon moment déjà, j’ai demandé à être présente. Sa conseillère a proposé de réaliser une fougasse. J’ai tellement été convaincue par sa rapidité de réalisation et son bon goût que j’ai refait cette recette dans mon propre Cook’in ;-) J'ai ajouté des tomates séchées, et c'était très bon ainsi également !!! :-)

Difficulté

Ingrédients

Pour 8 personnes ()

Recette

  • 360 grammes farine
  • 1 sachet de préparation pour pizza Gourmandises® (sel inclus)
  • 200 mL eau
  • 45 grammes huile d'olive
  • 20 grammes oignons frits
  • 20 grammes de tomates séchées

Préparation de la recette Pain fougasse oignon & tomate séchée

  1. Dans le bol, mettre l’eau, l’huile et le Gourmandise Pizza.  Régler 25 sec / 40°C / Vit 2.
  2. Incorporer la farine. Régler 10 sec/ Vit 2 puis 1min /  Pétrissage
  3. Ajouter 20g d’oignons séchés, 20g de tomates séchées coupées en petits morceaux et 2 tours de moulin à poivre.  Régler 20sec/ Pétrissage
  4. Transvaser ensuite la pâte sur la Roulpat et former une boule.  Placer dans une bassine.   Recouvrir avec la Silpat et laisser reposer 10 minutes.
  5. Après cette pause, aplatir la pâte pour chasser l’air.  Sur la Roulpat, aplatir le pâton avec la paume de la main pour faire une galette épaisse.
  6. Avec le rouleau, étaler bien la pâte jusqu’au diamètre désiré.
  7. Poser la toile Silpat ou Silpain sur la plaque perforée.  Placer la pâte sur la toile.  Laissez pousser 20 minutes.
  8. Faire des losanges avec la lame incisette, saupoudrer de fleur de sel et vaporiser avec de l’eau.
  9. Faire cuire à 210°C dans un four préchauffé, 12 à 15 minutes en fonction de l’épaisseur de la pâte.

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