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Curry de crevettes sucré-salé

Ca m’arrive très rarement mais je viens de me rendre compte que je n’ai pas noté la source de cette recette. Je me rappelle juste avoir trouvé l’idée sympa d’associer les crevettes, le curry, la pomme et la banane… mais impossible de me souvenir précisément où j’ai vu ça :-/ Donc si quelqu’un reconnaît sa recette ici, n’hésitez pas à me le faire savoir et je rectifierai mon article bien sûr !! ;-) Toujours est-il que à peine repérée, j’ai sorti un paquet de crevettes pour m’empresser de la préparer le soir-même. C’était vraiment très bon

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 2 cuillère(s) à café huile de sésame grillé
  • 2 petits oignons (130g)
  • 1 cuillère(s) à café curry en poudre (Golden curry indien pour moi)
  • 1 gousse d’ail
  • 20 grammes farine
  • 500 mL eau
  • 20 grammes fumet (ou fond) de poisson
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 6 petites tomates
  • Sel, poivre de Cayenne
  • 500 grammes crevettes tigrées congelées
  • 100 mL lait de coco
  • 20 grammes fécule de pomme de terre ou de maïs (facultatif)
  • 1 pomme
  • 1 banane

Préparation de la recette Curry de crevettes sucré-salé

  1. Placez les oignons épluchés et coupés en 8 dans le bol avec l’huile.  Réglez 10 sec, vitesse 6.
  2. Ajoutez le curry et la farine.  Réglez 2 min, 110°C, vitesse 3.
  3. Ajoutez la gousse d’ail épluchée, dégermée et coupée en 2 ainsi que l’eau, le fond de poisson, et les poivrons coupés en lamelles.  Réglez 5 min, 110°C, vitesse 2.
  4. Mondez les tomates (je les épluche avec un économe spécial tomates/poivrons), coupez-les en petits cubes et ajoutez-les dans le bol.  Assaisonnez de sel, poivre et réglez 10 min, 90°C, vitesse 2.
  5. Placez les crevettes décortiquées dans le bol inox que vous insérez dans la cuve du robot.  Réglez 6 min, 90°C, vitesse 2.
  6. Ajoutez le lait de coco, la pomme et la banane épluchées et coupées en petits cubes.  Réglez 2 min, 100°C, vitesse 2.
  7. Servez sur un lit de nouilles ou de riz (à comptabiliser).

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