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Tableau de cuisson vapeur des légumes au Cook'in

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Mauricette

Voici une recette de mauricettes, petits pains alsaciens inspirés du bretzel, testée et approuvée, trouvée sur un groupe Facebook et publiée par Nadine. Merci à elle s'est un vrai régal !

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 500 grammes de farine
  • 1 sachet de levure gourmandise (ou 1 sachet de levure boulangère avec 1 cuillère à café de sel)
  • 10 grammes de sucre
  • 40 grammes d'huile
  • 225 grammes d'eau
  • 1 oeuf
  • Pour le trempage : 1/2 litre d'eau + 1 cuillère à café de sel + 40 grammes de bicarbonate
  • Pour la déco : 1 oeuf pour dorer et des graines de sésame / pavot ou autres selon vos goûts

Préparation de la recette Mauricette

  1. Dans le bol de votre Cook'in, déposez l'eau et la levure. Programmez 40 secondes à 40 ° vitesse 2.
  2. Ajoutez ensuite la farine, l'oeuf, le sucre et l'huile et programmez 2 minutes 30 en mode prétrissage.
  3. Sortez la pâte et déposez la dans un récipient. Laissez reposer 30 minutes à 1h couverte d'un linge.
  4. Ensuite préchauffez votre four à 200°. Applatissez la pâte et divisez la en nombre de mauricettes que vous souhaitez et façonnez les.
  5. Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel dans une grande casserole. Plongez ensuite les mauricettes rapidement dans l'eau bouillante et les déposer sur une feuille de cuisson.
  6. Badigeonnez les avec l'oeuf battu et parsemez avec des graines de votre choix pour la déco.
  7. Incisez les juste avant de les enfourner oendant 15 minutes environ.

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