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Tableau de cuisson vapeur des légumes au Cook'in

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Moules marinières

Voici une nouvelle recette pour utiliser le cuit-vapeur de votre Cook'in et dégustez de succulentes moules marinières.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 oignon
  • 2 petites échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • poivre au moulin, sel
  • 2 branches de thym
  • 1/2 feuille de laurier
  • 20 grammes de céleri branche avec feuilles
  • 30 grammes de beurre
  • 50 grammes d'eau
  • 250 grammes de vin blanc Muscadet
  • 2 kilo(s) de moules bouchot

Préparation de la recette Moules marinières

  1. Détaillez l'oignon et les échalotes en 8. Dégermez la gousse d'ail et détaillez-la en 8. Mettez l'oignon, les échalotes et l'ail dans le bol de votre Cook'in. Réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 6.
  2. Ajoutez 4 tours du poivre du moulin, le thym, le laurier, le céleri concassé, le sel et le beurre. Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.
  3. Versez l'eau par l'orifice du couvercle.
    Réglez le minuteur su 2 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 2.
  4. Ajoutez le vin blanc. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 2.
  5. Disposez le cuit-vapeur sur le bol. Grattez les moules et répartissez-les dans le plateau inox. Réglez le minuteur sur 10 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
  6. En fin de cuisson, placez les moules dans un plat de service. Versez le jus contenu dans le bol sur les moules.

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