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Tableau de cuisson vapeur des légumes au Cook'in

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Brioche des rois

Pour changer de la traditionnelle galette des rois de l'épiphanie, voici une recette de galette des rois briochée ou simplement une belle brioche des rois ;) avec des fruits confits ou du sucre en grain, ou même avec des pépites de chocolat...e

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 760 grammes farine
  • 20 grammes de levure frâiche du boulanger
  • 90 grammes de sucre
  • 150 grammes de beurre
  • 3 oeufs
  • 300 grammes de lait
  • 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Préparation de la recette Brioche des rois

  1. Mettez la levure et le lait dans le bol du cook'in et réglez le temps sur 1 minute 30 à 40° vitesse 3.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 4 minutes puis appuyez sur la fonction pétrin.
  3. Mettez la pâte dans un cul de poule puis laissez la pâte lever pendant 2h dans un endroit chaud à l'abri des courants d’air.
  4. Coupez votre pâte en 2 et formez des boules. Vous pouvez congeler la pâte à ce moment là et la refaire lever une fois décongelée.
  5. Trouez le centre et agrandissez le petit à petit en laissant un trou d'environ 12 cm de diamètre car en poussant, le trou central va se refermer.
  6. Laissez pousser une deuxième fois la brioche durant au minimum une bonne demi-heure.
  7. Préchauffez vitre four à 180°. Badigeonnez la brioche d'un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe de lait, Parsemez de sucre perlé ou de fruits confits. Puis faites cuire 25 minutes.

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