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Ourson en guimauve

Voici une recette d'ourson en guimauve de Sylvie Hamon, conseillère Guy Demarle qui a publiée la recette sur le profil facebook de Recette-cookin. Merci à elle d'avoir partagé cette recette.

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 250 g de pistoles de chocolat au lait ou noir ou blanc
  • 5 feuilles de gélatine ( 8g )
  • 130 g de sucre
  • 85 g de blancs d’oeufs
  • extrait de vanille

Préparation de la recette Ourson en guimauve

  1. Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant au moins 10 min. Placer l'empreinte mini oursons sur la plaque aluminium perforée.
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  3. A l’aide d’un pinceau, badigeonner l’intérieur des empreintes d’une 1ère couche de chocolat.
    Laisser refroidir 5 min au congélateur.
  4. Recommencer l’opération pour une 2 ème couche. Laisser durcir à nouveau.
  5. Verser le sucre dans le bol. Mixer-le 10 secondes en vitesse 10.
  6. Placer le fouet sur les lames. Verser les blancs d’oeufs. Retirer le verre doseur puis régler le minuteur sur 7 min, température 70 , vitesse 4.
  7. Au bout de 6 min, ajouter les feuilles de gélatine essorées dans le bol. Régler le minuteur sur 6 min vitesse 5.
  8. Avec la poche à douille et la douille n°9 unie remplir les empreintes et laisser prendre 5 min au congélateur.
  9. Recouvrir les empreintes remplies avec le reste de chocolat.
  10. Placer les petits fours 5 min au congélateur le temps qu’ils prennent.Démouler délicatement.
  11. ourson-guimauve-recette-cookin

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