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Tableau de cuisson vapeur des légumes au Cook'in

De bonnes soupes et veloutés à réaliser facilement au Cook'in

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Kouign amman

De bons petits kouign amman à déguster à tout moment de la journée ! Un dessert typiquement breton rapide et très simple à réaliser avec le cookin et qui ne nécessite pas de multiple tourage
Difficulté

Ingrédients

Pour 2 Douzaine(s) ()

Recette

  • 150 grammes de beurre demi-sel
  • 260 grammes farine
  • 180 grammes d'eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 100 grammes de sucre en poudre

Préparation de la recette Kouign amman

  1. Sortez le beurre demi sel du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation.
  2. Mettre dans le cook'in l'eau et la levure 25 secondes 40° vitesse 2
  3. Ajoutez la farine et pétrir 1 minute.
  4. Mettre la pâte dans un cul de poule couverte d'un linge et laissez la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h).
  5. Pendant ce temps, mélangez le beurre mou avec le sucre pour obtenir une espèce de pâte homongène sans grumeau.
  6. Abiassez ensuite la pâte en forme de croix à 4 branches en laissant le centre plus épais ! Etalez le mélange beurre/sucre au milieu de la croix puis repliez les branches sur le centre. Vous avez un carré de pâte formé. 
  7. Etalez la pâte de manière à obtenir un rectangle de 60 cm de longueur sur 20 cm de largeur environ. Pliez en 3 de façon à réobtenir un carré. Tournez la pâte d'un quart et recommencez en étalant la pâte en rectangle. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur 1 h. (surtout NE PAS filmer la pâte)
  8. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
  9. Etalez la pâte à 1 cm d'épaisseur et découpez des cercles à l'emporte pièce et déposez les dans un moule correspondant à vos emportes pièces. OU déposez la pate dans un plat carré en pirex ou silicone. Laissez la pâte pousser encore 20 minutes.
  10. Enfournez et faites cuire environ 25 minutes. Dégustez tiède c'est meilleur !

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