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Tableau de cuisson vapeur des légumes au Cook'in

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Pâte à choux

Voici la recette de base de la pâte à chou, elle sert à réaliser des chouquettes, des paris brest, des éclairs....
Difficulté

Ingrédients

Pour 2 Douzaine(s) ()

Recette

  • 250 mL d'eau
  • 100 grammes de beurre
  • 50 grammes de sucre
  • 150 grammes farine
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à choux

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mettre l'eau, le sucre, le beurre et le sel dans le bol du cook'in. 3 minutes à 120° vitesse 2
  3. Mettre la farine et mixer au TURBO 20sec ou 4 x 5 secondes.
  4. Mettre la vitesse 4 en marche et ajouter les oeufs un à un. Laisser encore mélanger 30sec après avoir ajouté le dernier oeuf.
  5. Pour des chouquettes : Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et faire des petis tas ou utiliser deux petites cuillères. Parsemer vos chouquettes avec du sucre en grain
    Pour des éclairs : Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et faire des rectangles de pâte à choux.
  6. Enfourner 25 à 40min selon la taille de vos chouquettes ou éclairs.

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