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Tableau de cuisson vapeur des légumes au Cook'in

De bonnes soupes et veloutés à réaliser facilement au Cook'in

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Bretzel

Aussi bon que les bretzel que l'on trouve au Lidl, j'en fais régulièrement et n'ont pas le temps d'être perdu ! Un régal que l'on peut faire salé ou sucré des petits ou gros bretzels ! j'adore ! 

Difficulté

Ingrédients

Pour 10 Part(s) ()

Recette

  • 1 sachet de levure Gourmandises pour pain ou 15g de levure fraîche
  • 200 grammes lait
  • 500 grammes farine t45
  • 2 cuillère(s) à café de sel fin
  • 60 grammes de beurre demi-sel
  • 2 cuillère(s) à soupe de bicarbonate de soude
  • Du gros sel ou des grains de sucre

Préparation de la recette Bretzel

  1. Mettre le lait et la levure dans le bol du Cook’in  30 secondes  à 40° vit 2. 
  2. Rajouter la farine et le sel, 30 secondes vit 2, puis pétrir 1 minute 30,
  3. Ajouter le beurre par le trou du couvercle et pétrir encore pendant 1 minute
  4. Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d’un torchon humide, laisser lever 30min à température ambiante.
  5. Mettre une grande casserole d’eau à chauffer avec le bicarbonate. Mettre une feuille en silicone ou un papier sulfurisé sur une plaque perforée ou sur une grille et préchauffer le four à 210°.
  6. Dégazer la pâte et la couper en 10 (ou en plus de morceaux si vous voulez des plus petits), faire des boudins et former la forme du bretzel.
  7. Quand l’eau frémit, mettre un bretzel dans la casserole, dès qu’il remonte à la surface en quelques secondes, sortez-le avec une écumoire et mettez-le sur la plaque qui va aller au four.
  8. Parsemer de gros sel ou de sucres en grain et enfourner pour 15 min environ.

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