Bretzel
Aussi bon que les bretzel que l'on trouve au Lidl, j'en fais régulièrement et n'ont pas le temps d'être perdu ! Un régal que l'on peut faire salé ou sucré des petits ou gros bretzels ! j'adore !
Difficulté
Ingrédients
Pour 10 Part(s) (
)
Recette
- 1 sachet de levure Gourmandises pour pain ou 15g de levure fraîche
- 200 grammes lait
- 500 grammes farine t45
- 2 cuillère(s) à café de sel fin
- 60 grammes de beurre demi-sel
- 2 cuillère(s) à soupe de bicarbonate de soude
- Du gros sel ou des grains de sucre
Préparation de la recette Bretzel
- Mettre le lait et la levure dans le bol du Cook’in 30 secondes à 40° vit 2.
- Rajouter la farine et le sel, 30 secondes vit 2, puis pétrir 1 minute 30,
- Ajouter le beurre par le trou du couvercle et pétrir encore pendant 1 minute
- Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d’un torchon humide, laisser lever 30min à température ambiante.
- Mettre une grande casserole d’eau à chauffer avec le bicarbonate. Mettre une feuille en silicone ou un papier sulfurisé sur une plaque perforée ou sur une grille et préchauffer le four à 210°.
- Dégazer la pâte et la couper en 10 (ou en plus de morceaux si vous voulez des plus petits), faire des boudins et former la forme du bretzel.
- Quand l’eau frémit, mettre un bretzel dans la casserole, dès qu’il remonte à la surface en quelques secondes, sortez-le avec une écumoire et mettez-le sur la plaque qui va aller au four.
- Parsemer de gros sel ou de sucres en grain et enfourner pour 15 min environ.
