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Tableau de cuisson vapeur des légumes au Cook'in

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Brioche à la mie filante d'Yvette

Une recette de brioche à la mie filante que m'a donné ma conseillère Cook'in. Géniale ! Attention la recette correspond à 2 moules à cake silicone. Cela fait une bonne dose de brioche, du coup dès que la bricohe est froide, je la coupe en tranche et congèle directement. Comme cela le matin je n'ai plus qu'à sortir le nombre de tranche voulu et 30 secondes au micro ondes elles sont toutes fraiches !

Difficulté

Ingrédients

Pour 2 Part(s) ()

Recette

  • 200 grammes lait
  • 100 grammes de beurre
  • 3 oeufs
  • 120 grammes sucre
  • 1 sachet de levure "Gourmandises pâtes à brioches" ou 1 sachet de levure boulangère
  • 500 grammes farine
  • 20 mL lait pour dorer la brioche

Préparation de la recette Brioche à la mie filante d'Yvette

  1. Dans le bol du Cook'in, mettre le lait, les oeufs, le sucre et la levure. Mélanger 2 minuites 40° vitesse 3.
  2. Ajouter ensuite la farine. Mélanger 10 secondes vitesse 5 pour bien incorporer la farine. Pétrir 2 minutes.
  3. Si envie, ajouter à ce moment là des raisins, des pépites de chocolat.... Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et prétrir à nouveau 1 minute 30.
  4. Laisser lever la pâte 1 à 2h dans le bol avec le bouchon doseur. La pâte est bien levée quand elle soulève le bouchon du couvercle. Cela peut etre en 3/4h comme en 2h30 suivant la température ambiante de la pièce.
  5. Sortir la pâte à brioche, la façonner et la déposer dans votre moule en silicone. La laisser au moins doubler de volume.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Dorer le dessus de la brioche ou des briochettes avec un peu de lait au pinceau. Vous pouvez également parsemer de sucre en grains avant de mettre au four ! Mettre 30 minutes au four.  

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