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Brioche des rois
Pour changer de la traditionnelle galette des rois de l'épiphanie, voici une recette de galette des rois briochée ou simplement une belle brioche des rois ;) avec des fruits confits ou du sucre en grain, ou même avec des pépites de chocolat...e
Difficulté
Ingrédients
Pour 4 personnes (
)
Recette
- 760 grammes farine
- 20 grammes de levure frâiche du boulanger
- 90 grammes de sucre
- 150 grammes de beurre
- 3 oeufs
- 300 grammes de lait
- 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
Préparation de la recette Brioche des rois
- Mettez la levure et le lait dans le bol du cook'in et réglez le temps sur 1 minute 30 à 40° vitesse 3.
- Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 4 minutes puis appuyez sur la fonction pétrin.
- Mettez la pâte dans un cul de poule puis laissez la pâte lever pendant 2h dans un endroit chaud à l'abri des courants d’air.
- Coupez votre pâte en 2 et formez des boules. Vous pouvez congeler la pâte à ce moment là et la refaire lever une fois décongelée.
- Trouez le centre et agrandissez le petit à petit en laissant un trou d'environ 12 cm de diamètre car en poussant, le trou central va se refermer.
- Laissez pousser une deuxième fois la brioche durant au minimum une bonne demi-heure.
- Préchauffez vitre four à 180°. Badigeonnez la brioche d'un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe de lait, Parsemez de sucre perlé ou de fruits confits. Puis faites cuire 25 minutes.
